الملوخية ترتبط بتاريخ العصر الفرعوني
كتب سيد حفني
الملوخية أكلة مصرية يفضلها جميع المصريين، تُحضَّر من أوراق نباتية خضراء داكنة صغيرة وسميكة، وتُقدَّم في صورة طبق كثيف القوام يشبه الحساء.
يُعرف النبات علميًا باسم Corchorus olitorius، ويُعرف شائعًا باسم الجوت أو نالتا جوت، وينتمي إلى فصيلة Malvaceae. يُزرع كنبات صيفي، ويُزرع ويُستهلك في عدد من دول الشرق الأوسط وأفريقيا.
وترتبط الملوخية تاريخيًا بالعصر الفرعوني، حيث تشير إحدى الروايات إلى أن المصريين القدماء اعتقدوا في فترة ما أن النبات سام، قبل أن يتبيّن لاحقًا أنه صالح للأكل، ليصبح بعد ذلك من أكثر الأطعمة تفضيلًا لدى المصريين عبر الزمن.
